日本が好き

เราจะเห็นได้ว่าคนต่างชาติมีการเดินทางมาเที่ยวญี่ปุ่นเพิ่มสูงมากขึ้น จึงทำให้เศรษฐกิจของญี่ปุ่นดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เพราะว่ามีการใช้เงินในการจับจ่ายซื้อของกัน แต่จะว่าไปแล้วการที่บอกว่าเศรษฐกิจดีขึ้นนั้นคงแค่เพียงในแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงและในเมืองใหญ่ๆ เท่านั้น




ดังนั้น กระทรวงการท่องเที่ยวของญี่ปุ่นจึงได้ประกาศแผนงานใหม่ที่จะทำให้ชาวต่างชาติเดินทางไปเที่ยวในพื้นที่ที่นอกเหนือจากแหล่งท่องเที่ยวและเมืองใหญ่ได้ง่ายยิ่งขึ้น โดยจะเริ่มให้บริการใหม่ในการแนะนำวัฒนธรรมการกินอาหารของญี่ปุ่นไปพร้อมๆ กับบริษัท [Gurunavi] (เว็บไซต์แนะนำร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น) เช่นร้านอาหารทางอินเตอร์เน็ต เพราะว่าชาวต่างชาติที่เดินทางมาญี่ปุ่นจะมีความสนใจในด้านวัฒนธรรมการกินอาหารของญี่ปุ่นเป็นพิเศษ



ในแผนงานใหม่นี้จะแนะนำให้ชาวต่างชาติเดินทางไปยังภูมิภาคต่างๆ ของญี่ปุ่นตั้งแต่ฮอคไกโดจนถึงโอกินาว่าเลย จะจัดทัวร์เป็น 17 กลุุ่มเพื่อให้ได้สนุกสนานเพลิดเพลินกับอาหารในภูมิภาคนั้นๆ โดยได้รับการสนับสนุนจากบริษัททัวร์ต่างๆ ด้วย

นับจากนี้ต่อไป ถึงแม้จะเป็นพื้นที่นอกเหนือจากแหล่งท่องเที่ยวและเมืองใหญ่ๆ ก็ตาม ก็จะมีชาวต่างชาติที่จะเดินทางมาเที่ยวญี่ปุ่นเพิ่มสูงยิ่งขึ้นด้วยจากแผนงานใหม่นี้ แล้วดูเหมือนว่าการเตรียมการที่จะต้อนรับชาวต่างชาติจะคืบหน้าไปมากแล้วด้วย

อาหารท้องถิ่นอย่างเช่น

คิริทัมโปะ (จังหวัดอะคิตะ)




คิริทัมโปะ เป็นอาหารพื้นเมืองยอดนิยมของจังหวัดอะคิตะ ปกติจะรับประทานกันในช่วงกลางเดือนกันยายนถึงเดือนมีนาคม โดยเฉพาะเดือนพฤศจิกายนซึ่งในตลาดจะเริ่มวางขายแป้งข้าวเหนียวจากข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยว คิริทัมโปะคือข้าวที่นำมานวดแล้วเสียบไม้ย่าง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นความยาว 5 ซม. และนำไปปรุงในกระทะกับหญ้าเจ้าชู้ ต้นหอมจีน เห็ดไมตะเกะ ผักตามฤดูกาล รวมทั้งผักชีญี่ปุ่นและไก่ รสชาติเฉพาะแบบนี้ต้องไปสัมผัสเองที่อะคิตะ แต่เดิมอาหารแบบนี้ทำขึ้นเพื่อให้คนตัดไม้และนักล่าสัตว์สามารถนำติดตัวไปทานได้ในระหว่าง ทำงานบนภูเขา ชื่อคิริทัมโปะมาจากรูปทรงที่ดูคล้ายทัมโปะ-ยาริ (ปลอกปลายหอกทำจากหนังซึ่งมีลูกบอลผ้ายัดฝ้ายอยู่ด้านใน)


มิซุทะกิ หรือไก่ต้มไม่ปรุงรส (จังหวัดฟุกุโอะกะ)


มิซุทะกิถือกำเนิดขึ้นที่ฟุกุโอะกะซึ่งเป็นจังหวัดหนึ่งที่มีปริมาณการบริโภคไก่ต่อ ครัวเรือนต่อปีสูงที่สุด ไก่ต้มไม่ปรุงรสมีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยเมจิ (ค.ศ. 1868-1912) ปรากฏขึ้นครั้งแรกที่เมืองฮะกะตะในฟุกุโอะกะ โดยได้แรงบันดาลใจมาจากซุปใสแบบตะวันตกและอาหารประเภทไก่ของจีน วิธีทำจะนำไก่และผักไปต้มในน้ำสต็อกไก่ จากนั้นจิ้มซอสพอนซุ (คั้นจากส้มที่มีรสออกขม) และเติมเครื่องปรุง เช่น ต้นหอมสับ ก่อนรับประทาน เมื่อกินไก่และผักหมดแล้ว อาจใส่ข้าวลงในหม้อซุปเพื่อทำเป็นข้าวต้มก็ได้ ซึ่งข้าวที่ดูดน้ำซุปเข้าไปจะมีรสชาติหอมอร่อยจากวัตถุดิบต่างๆ ที่ต้มในซุป


ฮิยะจิรุ (จังหวัดมิยะซะกิ)


ฮิยะจิรุเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดมิยะซะกิ น้ำซุปทำมาจากปลาแห้งต้ม เช่น ปลาทูแขก หรือปลาซาร์ดีนแห้ง และปรุงรสด้วยมิโสะ จากนั้นนำน้ำซุปไปแช่เย็นแล้วเทลง บนข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับผักต่างๆ เช่น แตงกวา และเครื่องเคียงอย่างใบโหระพาญี่ปุ่น หรือขิง อาหารธรรมดาๆเมนูนี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและความสดชื่นจากของผักฤดูร้อน นอกจากนี้ยังเหมาะกับการกินหลังจากดื่มสาเกอีกด้วย ว่ากันว่าเมนูนี้คิดค้นขึ้นโดยเกษตรกรในมิยะซะกิเพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลากิน อาหารในระหว่างทำงานในไร่ นอกจากนี้ แต่ละครอบครัวในมิยะซะกิยังทำฮิยะจิรุในแบบของตนเองอีกด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก
องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น