
2015年08月20日
Soft Cream Wasabi
ตอนนี้ไม่ใช่แค่ประเทศไทยเท่านั้นที่ร้อนตับแตก ที่ญี่ปุ่นเองก็ร้อนตับแตกเหมือนกัน แต่ที่ญี่ปุ่นน่าอิจฉาตรงที่เขามีไอศครีมแบบ soft serve หรือที่เรียกกันว่า soft cream วางขายไว้คลายร้อน หารับประทานได้ง่าย
สำหรับรสชาติยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคยกันมากที่สุดก็หนีไม่พ้นรสวานิลลา มีเหรอที่ญี่ปุ่นจะมีแค่รสชาติปกติเท่านั้น ยังมีรสชาติสุดแปลกอีกมากมาย
เรามารู้จักซอฟต์ครีมกันก่อน ซอฟต์ครีม Soft Cream (ソフトクリーム) เป็นภาษาญี่ปุ่นที่สร้างคำมาจากภาษาอังกฤษ

จริงๆ แล้วซอฟต์ครีมในภาษาอังกฤษคือ “Soft Service Ice Cream” หรือเรียกสั้นๆ ว่า“Soft Serve” เริ่มเข้าไปในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1951 และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น และก็มีการคิดค้นสูตรซอฟต์ครีมสูตรต่าง ๆ มากมายจนทำให้ซอฟต์ครีมของประเทศญี่ปุ่นมีชื่อเสียงไปทั่วโลก
ซอฟต์ครีมก็คือไอศกรีมชนิดหนึ่ง แต่จะมีไขมันเพียง 3-6% ซึ่งต่ำกว่าไอศกรีมที่จะมีไขมันอยู่ 10-18% และมีการผลิตที่อุณหภูมิประมาณ -4 องศาเซลเซียส เมื่อเทียบกับไอศกรีมซึ่งเก็บไว้ในเครื่องทำความเย็นที่ -15 องศาเซลเซียส ดังนั้นซอฟต์ครีมจะมีรสสัมผัสที่นุ่มเนียนกว่าไอศกรีม
สิ่งที่แตกต่างอีกข้อหนึ่งก็คือ ซอฟต์ครีมจะใช้ตู้ปั่นไอศรีมเฉพาะที่เรียกว่า “Soft Cream Freezer” ที่จะเป็นตัวช่วยในการปรับระดับอากาศที่จะใส่เข้าไปในซอฟต์ครีม โดยเรียกว่า "Overrun" เนื่องจากปริมาณของอากาศที่ปั่นเข้าไปในซอฟต์ครีมนั้น ถ้าน้อยไปก็จะทำให้ซอฟต์ครีมที่ได้มีรสเข้มข้นเกินไป มีเกล็ดน้ำแข็งผสมทำให้เนื้อครีมไม่นุ่มเนียน แต่ถ้าปริมาณอากาศมากเกินก็จะทำให้มีฟองอากาศมากเกินไปทำให้ซอฟต์ครีมที่ได้เหลวและรสชาติที่ได้ก็จะไม่เข้มข้น และอีกหนึ่งประโยชน์ของ “Soft Cream Freezer” ก็คือทำให้เรากดซอฟต์ครีมออกมาได้อย่างสวยงามน่าทาน
* ขอบคุณข้อมูลจาก marumaru
ตอนที่ไปเที่ยวที่น้ำตก Shiroito ใกล้ๆ ฟูจิซังในจังหวัดชิซึโอกะ ได้มีโอกาสได้ชิมซอฟต์ครีมรสวาซาบิ ตอนแรกก็ชั่งใจอยู่นานว่าจะลองกินรสนี้ดูมัย ก็กลัวว่ามันจะจี๊ดขึ้นจมูกเหมือนตอนกินวาซาบิจิ้มปลาดิบหรือเปล่า แต่ไหนๆ มาญี่ปุ่นแล้ว ไม่ลองไม่รู้ ก็ตัดสินใจเลือกรสวาซาบิ แต่พอทานเข้าไปก็มีกลิ่นวาซาบิอยู่นิดๆ แต่รสชาติก็ยังเป็นซอฟต์ครีมวนิลาอยู่ เอ่อ...ค่อยยังชั่วหน่อย อร่อยมากเลยค่ะ

สำหรับรสชาติยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคยกันมากที่สุดก็หนีไม่พ้นรสวานิลลา มีเหรอที่ญี่ปุ่นจะมีแค่รสชาติปกติเท่านั้น ยังมีรสชาติสุดแปลกอีกมากมาย
เรามารู้จักซอฟต์ครีมกันก่อน ซอฟต์ครีม Soft Cream (ソフトクリーム) เป็นภาษาญี่ปุ่นที่สร้างคำมาจากภาษาอังกฤษ

จริงๆ แล้วซอฟต์ครีมในภาษาอังกฤษคือ “Soft Service Ice Cream” หรือเรียกสั้นๆ ว่า“Soft Serve” เริ่มเข้าไปในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1951 และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น และก็มีการคิดค้นสูตรซอฟต์ครีมสูตรต่าง ๆ มากมายจนทำให้ซอฟต์ครีมของประเทศญี่ปุ่นมีชื่อเสียงไปทั่วโลก
ซอฟต์ครีมก็คือไอศกรีมชนิดหนึ่ง แต่จะมีไขมันเพียง 3-6% ซึ่งต่ำกว่าไอศกรีมที่จะมีไขมันอยู่ 10-18% และมีการผลิตที่อุณหภูมิประมาณ -4 องศาเซลเซียส เมื่อเทียบกับไอศกรีมซึ่งเก็บไว้ในเครื่องทำความเย็นที่ -15 องศาเซลเซียส ดังนั้นซอฟต์ครีมจะมีรสสัมผัสที่นุ่มเนียนกว่าไอศกรีม
สิ่งที่แตกต่างอีกข้อหนึ่งก็คือ ซอฟต์ครีมจะใช้ตู้ปั่นไอศรีมเฉพาะที่เรียกว่า “Soft Cream Freezer” ที่จะเป็นตัวช่วยในการปรับระดับอากาศที่จะใส่เข้าไปในซอฟต์ครีม โดยเรียกว่า "Overrun" เนื่องจากปริมาณของอากาศที่ปั่นเข้าไปในซอฟต์ครีมนั้น ถ้าน้อยไปก็จะทำให้ซอฟต์ครีมที่ได้มีรสเข้มข้นเกินไป มีเกล็ดน้ำแข็งผสมทำให้เนื้อครีมไม่นุ่มเนียน แต่ถ้าปริมาณอากาศมากเกินก็จะทำให้มีฟองอากาศมากเกินไปทำให้ซอฟต์ครีมที่ได้เหลวและรสชาติที่ได้ก็จะไม่เข้มข้น และอีกหนึ่งประโยชน์ของ “Soft Cream Freezer” ก็คือทำให้เรากดซอฟต์ครีมออกมาได้อย่างสวยงามน่าทาน
* ขอบคุณข้อมูลจาก marumaru
ตอนที่ไปเที่ยวที่น้ำตก Shiroito ใกล้ๆ ฟูจิซังในจังหวัดชิซึโอกะ ได้มีโอกาสได้ชิมซอฟต์ครีมรสวาซาบิ ตอนแรกก็ชั่งใจอยู่นานว่าจะลองกินรสนี้ดูมัย ก็กลัวว่ามันจะจี๊ดขึ้นจมูกเหมือนตอนกินวาซาบิจิ้มปลาดิบหรือเปล่า แต่ไหนๆ มาญี่ปุ่นแล้ว ไม่ลองไม่รู้ ก็ตัดสินใจเลือกรสวาซาบิ แต่พอทานเข้าไปก็มีกลิ่นวาซาบิอยู่นิดๆ แต่รสชาติก็ยังเป็นซอฟต์ครีมวนิลาอยู่ เอ่อ...ค่อยยังชั่วหน่อย อร่อยมากเลยค่ะ

Posted by mod at 21:24│Comments(0)
Information
S | M | T | W | T | F | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
カテゴリ
最近の記事
ช่วงไดเอท กินอะไรดี (3/23)
ヨン様はもう卒業したの! (2/16)
เทียบความอึ๋มขณะแช่ออนเซน (1/26)
หมึก....บิน (1/25)
学童保育 กิจกรรมหลังเลิกเรียน (1/18)
過去記事
最近のコメント
Slotpark-Doops / 押し競饅頭 Oshikura Manju
Slotpark-Doops / 押し競饅頭 Oshikura Manju
Eugenepar / ตุ๊กตากระดาษ Paper Dolls
Jamescar / ตุ๊กตากระดาษ Paper Dolls
Jimmiethalt / ตุ๊กตากระดาษ Paper Dolls
お気に入り
ブログ内検索
QRコード

アクセスカウンタ
読者登録
プロフィール

mod