日本が好き

  

เมื่อช่วงเดือนกรกฏาคมมีโอกาสได้ไปอยู่ที่จังหวัดชิซึโอกะ ก็เลยมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติของฝากขึ้นชื่อของที่นั่น ก็คือ อุนางิพาย




จะเป็นขนมที่ทำมาจากกระดูกปลาไหลกับเนื้อปลาไหลอบแห้ง แล้วก็ปั่นให้เป็นผงๆ หวานๆ กรอบๆ
ไม่มีกลิ่นของปลาไหล 　มีชื่ออีกหนึ่งว่า “ ขนมสำหรับกินตอนกลางคืน “

แล้วแหล่งที่มาของอุนางิหรือปลาไหลที่แสนอร่อยนี้ก็มาจากเมืองฮามามัตสึในจังหวัดชิซึโอกะ ที่มีทะเลสาบแห่งหนึ่งชื่อว่า “ฮามานะ” และสถานที่แห่งนี้นี่เองที่มีอุนางิหรือปลาไหลน้ำจืดอยู่มากมาย คนญี่ปุ่นยกย่องให้อุนางิจากทะเลสาบฮามานะเป็นอุนางิที่มีคุณภาพดีที่สุดในญี่ปุ่นและเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญมากของเมืองนี้เพราะเป็นวัตถุดิบหลักที่ใส่อยู่ในของฝากชื่อดังของเมืองฮามามัตสึ

อุนางิพายจะเป็นขนมแท่งยาวๆบางๆ กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ผลิตโดยบริษัท Shunkado แรกเริ่มเดิมที่ต้องการให้เป็นของฝากที่หัวหน้าครอบครัวซื้อกลับไปฝากคนที่บ้านหลังเลิกงาน เอาไว้กินเล่นในวงสนทนายามค่ำคืนสร้างช่วงเวลาดีๆให้กับครอบครัว วัตถุดิบหลักๆมี แป้ง เนยสดหอมๆ สารสกัดจากอุนางิ และกระเทียม

มีทั้งหมด 3 รสได้แก่ รสออริจินัล , รส VSOP ตัวพรีเมี่ยมที่ใส่เหล้าบรั่นดี ถั่วแมคคาเดเมีย โรยด้วยงาขาว บรรจุซองพลาสติกสีทองไฮโซสวยงามและสุดท้ายก็คือรส Almond กัดแล้วรู้สึกได้ถึงกลิ่นถั่วที่หอมชัดเจนอยู่ภายในปาก แต่สำหรับฉันแล้วชอบรสออริจินัลมากที่สุด จะว่าไปก็คล้ายๆ กับพายผีเสื้อบ้านเราเนอะ ตอนแรกก็ไม่กล้ากิน อะไรกันพายปลาไหล มันจะไหวมัย แต่พอกินเข้าไปแล้วติดใจเลย ต้องซื้อกลับมาเป็นของฝากเพื่อนๆ

แต่น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาที่จะไปเยี่ยมชมโรงงานผลิตอุนางิพาย อยากจะเข้าไปดูในโรงงานเห็นสายการผลิตจัง คิดว่าถ้าคราวหน้ามีโอกาสไปชิซึโอกะต้องไปเยี่ยมชมให้ได้เลย



  

วันนี้เราจะมาคุยกันถึงคำว่า 「B級グルメ」 “B-Kyuu gurume อาหารเกรดบี” นั้น ไม่ได้หมายถึง อาหารเลิศหรู ราคาแพง แต่หมายความถึงอาหารชั้นดีที่ขายในราคาถูกและอาหารที่คนทั่วๆไปกินในชีวิตประจำวัน และมีขายอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่น ช่วงหลังๆ มานี้ก็มีอาหารเกรดบีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ มีหรือที่คนญีปุ่่นจะไม่จัดทำเป็นการแข่งขัน ก็เลยเกิดการจัดงาน "B-1 Grand Prix" เป็นการแข่งขันอาหารเกรดบีขึ้นมา

เสน่ห์ของอาหารเกรดบี คือ ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลาย ที่มีวิธีทำด้วยวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อันมีเสน่ห์ของภูมิภาคต่างๆ ในราคาถูก ความนิยมของ B-1 Grand Prix เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีผู้เข้าชมเพิ่มขึ้นทุกปี เพราะเป็นงานที่มาทีเดียวก็สามารถเลือกชิมอาหารหลากหลายได้ ถ้าใครมีโอกาสมาเที่ยวญี่ปุ่น อย่าลืมหาโอกาสลิ้มลองรสชาติอาหารซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่นกันด้วยนะคะ

สำหรับฉันเอง ตอนไปญี่ปุ่นก็มีโอกาสได้ไปลิ้มลองรสชาติอาหารเกรดบีด้วย รสชาติมันอร่อยมากๆ จนไม่น่าเรียกว่าเป็นอาหารเกรดบีเลยนะคะ อาหารเกรดบีที่ฉันไปกินก็คือ ยากิโซบะของฟูจิโนะมิยะ จากเมืองฟุจิโนะมิยะ จังหวัดชิซุโอกะ




เป็นยากิโซบะที่มีลักษณะเฉพาะตัว จนได้รับเลือกให้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงประจำท้องถิ่นเลย ถึงวิธีการปรุงรสจะเป็นเหมือนการทำยากิโซบะทั่วไป แต่ลักษณะเฉพาะของเมืองฟูจิโนะมิยะก็คือ การผลิตเส้นโซบะที่ใช้คนในการผลิตทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่ม และเป็นเส้นยากิโซบะที่ใช้น้ำจากภูเขาไฟฟูจิเป็นส่วนผสม เส้นจึงเหนียวนุ่มลิ้น และมีลักษณะเฉพาะคือใส่กากหมูและผงซุปปลาญี่ปุ่น แถมต้องผัดด้วยกระทะเหล็ก
โดยหน้าร้านมีธงสีส้มเป็นสัญลักษณ์ตั้งอยู่ รวมถึงต้องได้รับใบประกาศรูปตะหลิวเหล็กจากสมาคมยากิโซบะด้วย







ขอบอกว่ามันอร่อยมากกินกันจนเกลี้ยงจานเลย แถมจานที่ใส่ยากิโซบะมายังเป็นรูปสัญลักษณ์ฟูจิซังอีก สุดยอดมากๆ เลย



แล้วก็ต้องขอขอบคุณ คุณ Shinmura เพื่อนที่พาไปด้วยค่ะ น่ารักและใจดีมากๆ เป็นทริปที่สนุกที่สุดอีกทริปในญี่ปุ่นค่ะ